Vynas

Lithuania · Parašytas: 21 vas 2008 12:00 Rašyti temą: Vynas

Portugališki gėrimai: nedaug ir stiprūs

Nacionalinis brendis dažniausiai būna užgožiamas kaimyninės šalies – Ispanijos analogų, kurie parduodami beveik visur. Geriausiai žinomas portugališkas brendis – „Macieira“ ir „Constantino“.

Portugališkas džinas silpnesnis nei tarptautiniai šios rūšies gėrimai, tačiau palyginus pigus. Kaip ir brendis.

Vietinis „ugninis vanduo“, bendrai žinomas kaip aguardente, apima bagaço (labiausiai deginantis, pagamintas iš vynuogių išspaudų), aguardente de figo (pagamintas iš figų, geriant nesaikingai, poveikis tas pats kaip ir padauginus vaisių), ginginha (ginjinha, ginja ir pan. – tai likeris gaminamas fermentuojant į vyšnias panašias uogas ginja brendyje. Jis patiekiamas nedideliame stikliuke su uoga dugne.), anyžiui neatsispiriančius pakerės licor Anis – skoniui akompanuos butelyje žėrintis grožis ir nuostabaus skonio Licor Berão (kažkas panašaus į konjaką su žolelėmis).

Algarvės regione bene žymiausias aguardente yra medronho, gaminamas iš to paties pavadinimo krūmo, ant kurio prisirpsta į dideles žemuoges panašios uogos (jos skanios ir valgomos vėlų rudenį), skonis medronho, galima sakyti, kad pažįstamas - kažkuo maloniai primena lietuvišką „naminukę“ – tiesa, jį gerti rekomenduojama gerai pavalgius; ir amarginha, gaminamas iš migdolų.

Dar tarp vietinių stipriųjų gėrimų akį gali patraukti brandymel – medaus brendis, licor de bolota (pagamintas iš gilių), licor de ameixa (slyvų likeris).
_________________
Ne visada sakyk ką žinai,bet visada žinok ką sakai.

Lithuania · Parašytas: 21 vas 2008 17:30 Rašyti temą: Vynas

Raudonas vynas
Valgomosios dalies koeficientas 1

Energinė vertė:

283 kJ, 68 kcal.

Maistinė vertė 100 g valgomosios produkto dalies:
Vandens
87,4 g
Vitamino A (retinolio ekv.)
0 µg Mineralinių medžiagų:
0,3 g
Sausųjų medžiagų 12,6 g Vitamino D 0,0 µg Natrio 3 mg
Baltymų 0,1 g Vitamino E (tokoferolio ekv.) 0,0 mg Magnio 12 mg
iš jų: Vitamino B1 0,00 mg Fosforo 15 mg
gyvūninių baltymų 0,1 g Vitamino B2 0,02 mg Kalio 110 mg
augalinių baltymų 0,0 g Niacino (vitamino PP) 0,1 mg Kalcio 7 mg
Riebalų 0,0 g Niacino ekv. 0,1 mg Geležies 1,1 mg
iš jų: Folio rūgšties 0 µg Cinko 0,1 mg
sočiųjų riebalų rūgščių 0,00 g Vitamino B6 0,02 mg Seleno 0 µg
mononesočiųjų riebalų rūgščių 0,00 g Vitamino B12 0 µg Jodo 0,0 µg
polinesočiųjų riebalų rūgščių 0,00 g Vitamino C 0 mg
Cholesterolio 0 mg Alkoholio 9,9 g

Angliavandenių 2,3 g
iš jų:
krakmolo 0,0 g
cukrų (mono- ir disacharidų) 2,3 g
skaidulinių medžiagų 0,0 g
_________________
Kažko pabaiga, visada kito pradžia...

Lithuania · Parašytas: 25 vas 2008 16:37 Rašyti temą: Vynas

Sicilija – vyno sala

Vynas Sicilijoje yra daugiau negu neatsiejama maisto dalis, malonumas ir gyvenimo džiaugsmas. Tai liudija jo reikšmė svarbiuose socialiniuose įvykiuose, tarkim, iki šiol kaimuose išlikusiame jaunikio piršimosi paprotyje. Kai jaunuolis įsimyli ir pasiryžta vesti, jo tėvas turi eiti į merginos namus ir prašyti jos tėvų leidimo. Sutikęs merginos tėvą, jaunuolio tėvas ištaria ritualinę frazę: „Bičiuli, noriu tave aplankyti“. Ritualinis atsakymas yra: „Ateik, kada tik norėsi, tau mano durys visada atviros“.

Susitikime dalyvauja ir žmonos. Vyrai kalbasi apie šį bei tą, prisimena įvairius bendrus nutikimus ir tik pabaigoje jaunuolio tėvas, išgyręs merginos išvaizdą ir dorybes, užduoda svarbiausią klausimą. Šeimininkas sako, kad jis nustebintas ir pagerbtas, bet turi šiek tiek pagalvoti. Po keleto minučių jis eina į kitą kambarį ir iš ten grįžta su savos gamybos vyno buteliu ir dviem taurėmis. Netardamas nė žodžio, jis pirmą taurę paduoda svečiui, o kitą priglaudžia prie lūpų pats. Žodžiais atsakymas neduodamas. Vynas reiškia teigiamą atsakymą.

Sicilija buvo ta dabartinės Italijos dalis, kurioje senovės graikai pirmiausia ėmė auginti vynuoges ir užsiiminėti vyndaryste. Šiandien vynuogynų plotai užima 128 tūkstančius hektarų. Tai daugiau negu kuriame nors kitame Italijos regione. Vynuogynų mažėja, nes taip kreipia Europos Sąjunga dėl vyno perprodukcijos, mažėja ir vyno gamyba. Dabar per metus pagaminama apie 7 milijonai hektolitrų. Tačiau Sicilijos dalis vis tiek sudaro apie 15 % metinės Italijos vyno produkcijos.

Mažėjant vynuogynų plotui ir vyno kiekiams, vyndarių pajamos ne mažėja, o, atvirkščiai, didėja. Sicilijoje, kaip ir visoje Italijoje, įsivyravo principas „mažiau, bet geriau“. Mažiau gaminti, bet geresnį. Mažiau gerti, bet geresnį vyną. Geresnį – reiškia ne pigų stalo vyną, o brangesnį ir brangų aukštos kokybės, modernų. Tokio vyno gamybai negailima valstybės ir privačių investicijų. Taip pat labai stengiamasi didinti vyno eksportą.
_________________
Ne visada sakyk ką žinai,bet visada žinok ką sakai.

Spain · Parašytas: 23 kov 2008 22:01 Rašyti temą: Vynas

Raudona vyna ispanai nuolat geria pietu metu. Ji skiedzia su gaseosa vandeniu. Tikrai skanu. Vyna geriau pirkti vynines parduotuvese is backu. Pajausi tikra vyno skoni. Ypac vyno turincio 50 metu.

Portugal · Parašytas: 24 kov 2008 08:21 Rašyti temą: Vynas

Spain · Parašytas: 24 kov 2008 18:25 Rašyti temą: Vynas

Ir kas dar gerai, kad backini vyna duoda ragauti. Nepatinka sis, ragauki kita.rinkis pagal skoni.

Portugal · Parašytas: 24 kov 2008 18:41 Rašyti temą: Vynas

jo jo! ir pirk kiek nori! ir tikrai nebus konvejerinis vynas

Spain · Parašytas: 24 kov 2008 21:06 Rašyti temą: Vynas

Tai tiesa.

Lithuania · Parašytas: 30 kov 2008 06:16 Rašyti temą: Vynas

Pagrindinės vyno ir maisto derinimo taisyklės

Tik paisydami šių vyno profesionalų pasiūlytų taisyklių, jūs galėsite pajusti natūralių vynų lengvą skonį, chereso subtilybes ar desertinių vynų sodraus skonio niuansus.

* Svarbiausia - pusiausvyra: maistas ir vynas turi vienas kitą papildyti, bet jokiu būdu nenustelbti;
* Norint pasiekti optimalios harmonijos, vyną reikia derinti prie intensyviausią skonį turinčios patiekalo dalies;
* Saldus vynas tinka prie saldžių patiekalų, rūgštus - prie rūgščių;
* Valgant riebų maistą, geriau gerti rūgštesnį vyną;
* Visada pradėkite nuo lengvesnio vyno;
* Niekada nemaišykite vyno su alumi ar viskiu;
* Saldūs vynai negeriami prie pagrindinių patiekalų;
* Prie pikantiškų, rafinuotų, "sunkių" valgių labiausiai tinka lengvas sausas vynas;
* Nepajusite tikrojo vyno skonio, jei užkandžiausite salotomis, kuriose per daug acto, rūgščiais citrusiniais vaisiais, riebia rūkyta žuvimi, kava ar šokoladu. Vyno skonį taip pat keičia kepiniai bei patiekalai, pagardinti cinamonu.
_________________
Ne visada sakyk ką žinai,bet visada žinok ką sakai.

Spain · Parašytas: 05 bal 2008 00:19 Rašyti temą: Vynas

Vynas popierinese dezutese, blogos kokybes. Ispanijoje jis pats pigiausias(0,45cent.). Jei gerti tik kokybiska vyna!